Składniki:
- 1 zmiksowana blenderem cebula (może być posiekana)
- 4 posiekane łodygi selera naciowego
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- puszka pomidorów (najlepiej krojonych)
- szklanka zielonej soczewicy
- natka pietruszki (ok 3 łyżki, można mniej lub więcej wedle uznania)
- sól i pieprz
- duży bakłażan pokrojony w plastry, lub dwa mniejsze
- 2 łyżki masła
- 25g mąki
- 300ml mleka 0,5%
- szczypta gałki muszkatołowej
- 20 dag startego sera żółtego
Wykonanie:
Gotować soczewicę w dwóch szklankach wody 20min. Do gotującej się soczewicy dodać zmiksowaną cebulę (jeśli była posiekana zamiast miksowania, można ją wcześniej zeszklić na oleju), pokrojony seler, czosnek, pomidory i natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować kolejne 20 min, aż soczewica całkiem zmięknie. Można dodać wody, jeśli wygotuje się zanadto i zaistnieje groźba przywierania do dna garnka.
Plastry bakłażana podsmażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor, zdjąć z patelni i odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
W żaroodpornym naczyniu układać warstwami: bakłażan na dnie, warstwa soczewicy z pomidorami, znów warstwa bakłażana i znów soczewicy, a na samej górze zakryć ponownie plastrami bakłażana.
Przygotować sos: roztopić w garnuszku masło, dodać mąkę i zamieszać lekko zasmażając mąkę, po czym dolać mleko, mieszać aż zgęstnieje, dodając podczas mieszania szczyptę gałki muszkatołowej.
Otrzymanym sosem polać ułożonego z bakłażana i soczewicy przekładańca, a na koniec posypać wierzch startym żółtym serem.
Nie przykrywając przykrywką, wstawić potrawę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 35min.
A.J.
Komentarze