Składniki:
- 1 główka kapusty włoskiej
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- 1 łyżka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Sos:
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kapustę sparz we wrzącej wodzie, aby liście zmiękły. Oddziel liście od głąba.
Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na oleju. Dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż przez chwilę.
W misce wymieszaj mięso mielone, ryż, podsmażoną cebulkę z czosnkiem, jajko, majeranek, sól i pieprz.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń gołąbki.
Na dnie garnka ułóż kilka liści kapusty. Gołąbki ułóż w garnku warstwami, zalewając je bulionem.
Garnek przykryj i duś gołąbki na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj sos. Na oleju podsmaż mąkę, dodaj przecier pomidorowy i stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Sos dopraw solą i pieprzem.
Gotowe gołąbki zalej sosem i podawaj z ziemniakami lub kaszą.
Wskazówki:
Do farszu możesz dodać inne składniki, np. paprykę, grzyby lub suszone owoce.
Sos możesz doprawić ulubionymi przyprawami, np. papryką słodką lub ostrą, oregano, bazylią.
Gołąbki możesz również upiec w piekarniku. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę.
JP
Komentarze