Papryczki chili w zalewie octowej

Składniki:

• Świeże papryczki chili
• Ziarna pieprzu
• Ziele angielskie
• Czosnek
• Liść laurowy

Zalewa:

• Woda
• Ocet
• Cukier
• Sól

Przygotowanie:

1. Umyj i wyparz słoiki.
2. Umyj papryczki chili i umieść je w słoikach. Jeśli chcesz, oczyść je z ziaren i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach, aby zalewa lepiej wniknęła.
3. Do każdego słoika dodaj liść laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku oraz kilka ziaren pieprzu.
4. Przygotuj zalewę: na każdą 2 szklanki wody dodaj pół szklanki octu, 1,5 łyżeczki soli i 4 łyżeczki cukru. Całość zagotuj.
5. Zalej papryczki gorącą zalewą i natychmiast zakręć słoiki.
6. Umieść zakręcone słoiki w garnku wyłożonym ściereczką, wlej wodę do około połowy wysokości słoików i pasteryzuj przez około 8 minut.
7. Po pasteryzacji pozostaw słoiki pod przykryciem do całkowitego wystygnięcia.

Porady:

• Do zalewy możesz dodać swoje ulubione przyprawy, np. nasiona gorczycy lub kolendry, aby nadać papryczkom wyjątkowy smak.
• Pikantność papryczek można regulować, usuwając więcej lub mniej ziarenek podczas przygotowania.
• Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, aby zachować ich świeżość na dłużej.

Smacznego! Domowe papryczki chili doskonale sprawdzą się jako dodatek do dań mięsnych, sałatek czy kanapek.