Składniki
- 1 kg mięsa na rosół (np. kurczak, wołowina lub mieszanka obu)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 1 kawałek selera
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4-5 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu
- 1-2 łyżeczki soli
- Woda – ok. 3 litry
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
- Pieczenie składników: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Mięso oraz obrane warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por i cebulę) ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, aż składniki nabiorą złocistego koloru.
- Gotowanie bulionu: Przełóż upieczone składniki do dużego garnka. Dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Zalej całość wodą.
- Gotowanie na wolnym ogniu: Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, regularnie zbierając szumowiny z powierzchni.
- Przecedzenie: Po ugotowaniu przecedź rosół przez sito, aby usunąć resztki mięsa i warzyw. Mięso możesz wykorzystać jako dodatek do zupy lub inne danie.
- Podanie: Podawaj rosół gorący, udekorowany świeżą natką pietruszki. Możesz dodać makaron, kluski lub ziemniaki wedle uznania.
Porady
- Aby uzyskać jeszcze głębszy smak, możesz dodać przypieczone kości wołowe.
- Jeśli chcesz bardziej intensywnego koloru rosołu, możesz lekko przypalić cebulę na suchej patelni przed pieczeniem.
Pieczony rosół to doskonały pomysł na wyjątkowy obiad. Jego bogaty smak i aromat zachwyci wszystkich przy stole!
Komentarze