Składniki:
- 1 karp wypatroszony lub 2 gotowe płaty karpia
- sól
- 1 łyżka przyprawy do karpia lub ryb
- mąka pszenna
- olej roślinny do smażenia
Wykonanie:
- Jeśli mamy całego karpia musimy go sami oprawić: dokładnie oskrobać z łusek, odciąć głowę i płetwy, naciąć brzuch i wyjąć wnętrzności. Dokładnie opłukać (w środku i na zewnątrz), osuszyć.
- Jeśli mamy płaty karpia należy je umyć, wyciąć płetwy i dokładnie usunąć łuski.
- Karpia pokroić na porcje - dzwonka w poprzek tułowia, doprawić solą oraz przyprawą do karpia. Włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na ok. 1 - 2 godziny.
- Dobrze rozgrzać patelnię z olejem (minimum ok. 1 cm), rybę obtoczyć w mące i kłaść na patelnię. Smażyć partiami przez ok. 5 - 7 minut na średnim ogniu aż karp będzie zrumieniony od spodu. Przewrócić na drugą stronę i znów smażyć ok. 5 minut. Obsmażyć boki po 2 - 3 minuty i zdjąć z patelni.
- Przed kolejną partią ryby wymyć patelnię lub dokładnie wytrzeć papierowymi ręcznikami i wlać nowy tłuszcz.
Komentarze