Gołąbki w sosie pomidorowym – tradycyjny przepis krok po kroku

Gołąbki w sosie pomidorowym – przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka majeranku
• Sól i pieprz do smaku

Sos:

• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mąki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę sparz we wrzącej wodzie, aby liście zmiękły, i oddziel je od głąba.
2. Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na oleju. Dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż przez chwilę.
3. W misce wymieszaj mięso mielone, ryż, podsmażoną cebulkę z czosnkiem, jajko, majeranek, sól i pieprz.
4. Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń gołąbki.
5. Na dnie garnka ułóż kilka liści kapusty, a następnie gołąbki w warstwach, zalewając je bulionem.
6. Przykryj garnek i duś gołąbki na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
7. W międzyczasie przygotuj sos. Na oleju podsmaż mąkę, dodaj przecier pomidorowy i stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem.
8. Gotowe gołąbki zalej sosem i podawaj z ziemniakami lub kaszą.

Wskazówki:

• Do farszu możesz dodać inne składniki, np. paprykę, grzyby lub suszone owoce.
• Sos możesz doprawić ulubionymi przyprawami, np. papryką słodką lub ostrą, oregano, bazylią.
• Gołąbki możesz również upiec w piekarniku. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i piecz w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.