Piernik pomidorowy z powidłami
Liczba porcji: 8
Składniki:
- 1 szklanka pomidorów krojonych z puszki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki orkiszowej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 banan
- 4 łyżki powideł śliwkowych
- ½ szklanki oleju słonecznikowego
- ½ szklanki cukru trzcinowego
- 1 łyżka przyprawy do pierników
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 30 g orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
Pomidory z puszki, olej, pokrojonego banana oraz cukier miksuj razem do uzyskania puszystej masy. Mąki przesiej do osobnej miski. Dodaj pozostałe suche składniki: proszek do pieczenia, przyprawę piernikową, kakao, sodę oraz sól, mieszamy. Wymieszaj ze sobą mokre składniki i dodaj je do suchych. Ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj z wierzchu. Piecz ok. 50 min do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto wystygnie, przekrój je na pół i przełóż powidłami śliwkowymi. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z olejem kokosowym lub masłem. Polewą, która powstanie z połączenia składników, polej ciasto. Na koniec posyp posiekanymi orzechami laskowymi.
A.J.
Komentarze