SKŁADNIKI
- 1,5 KG PAPRYKI
- 5 SZKLANEK WODY
- 1 SZKLANKA OCTU 10%
- 1 SZKLANKA CUKRU
- 1 PŁASKA ŁYŻKA SOLI
- LIŚCIE LAUROWE
- GORCZYCA
- KILKA ZIAREN PIEPRZU
- KILKA ZIAREN ZIELA ANGIELSKIEGO
- OLEJ
PRZYGOTOWANIE
- Na początku należy umyć paprykę, usunąć gniazda nasienne oraz białe włókna. Pokroić ją i sparzyć wrzątkiem.
- Następnie trzeba przygotować zalewę. Bierzemy 5 szklanek wody, szklankę octu, cukier i łyżkę soli. Całość zagotować.
- Paprykę należy ciasno ułożyć w słoikach i zalać gorącą zalewą. Do każdego słoika dołożyć pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę. Na koniec wlać łyżkę oleju i pozamykać słoiki.
- Następnie pasteryzować 10-15 minut w gorącej wodzie i gotowe.
Wartości odżywcze papryki
Papryka należy do rodziny psiankowatych, podobnie jak pomidor, ale zawartością witaminy C przewyższa go kilkakrotnie. W papryce jest jej 150-180 mg na 100 g owoców, a w pomidorach od 20 do 25 mg. Papryka przewyższa pod tym względem owoce cytrusowe. Ponadto papryka zawiera witaminę A, witaminy z grupy B, PP, nawet E, a ze związków mineralnych - fosfor, magnez, sporo wapnia i żelazo. Papryka jest niskokaloryczna, ma tylko 24 kilokalorie w 100 gramach.
Komentarze