Borowik szlachetny
Borowik szlachetny na tle innych grzybów ma niezwykle wysoką zawartość białka, która wynosi ok. 5,5 proc. Podobną zawartość można znaleźć w chlebie i mleku, jednak ten cenny składnik odżywczy jest tylko częściowo dostępny dla człowieka, bo ściany komórkowe borowików zbudowane są z chityny. Warto pamiętać jednak, że białka będą bardziej dostępne po poddaniu borowików szlachetnych obróbce cieplnej i rozdrobnieniu.
Pieprznik jadalny, czyli kurka
Popularne kurki są jednym z najlepszych źródeł witamin z grupy B w naturalnym pożywieniu. Zawarte w nich związki działają również antybakteryjnie i antywirusowo oraz wpływają pozytywnie na układ nerwowy.
Opieńka miodowa
Zawarte w opieńkach miodowych substancje mogą pozytywnie wpłynąć na ukrwienie kończyn, mózgu i serca oraz poprawić wzrok. Dzięki właściwościom grzybobójczym powinny znaleźć się również w diecie osób uskarżających się na problemy z płucami, a dzięki zaletom bakteriobójczym — u osób, które zaobserwowały u siebie suchą skórę.
Czubajka kania
Czubajki kanie rosną na brzegach lasów, łąkach, a nawet w przydomowych ogródkach. Wiele osób zbiera je i suszy, tylko po to, by uzyskać aromatyczną przyprawę do dań, nie wiedząc, że we wnętrzu kryje się prawdziwa kopalnia witamin z grupy B oraz witamin C, A, D i E.
Mleczaj rydz
Piękne, rdzawe mleczaje rydze obfitują w składniki, które wspomagają trawienie i pozytywnie wpływają na układ kostny i nerwowy. Mleczaje rydze ułatwiają również walkę z nadciśnieniem tętniczym i stresem. Z owocników rydzów wyizolowano również związki, które działają antybiotycznie m.in. na prątki gruźlicy i pałeczki duru brzusznego.
Podgrzybki
Flawonoidy zawarte w podgrzybkach wykazują działanie przeciwzapalne i detoksykujące. Kwas linolowy pomaga za to w walce ze zbędnymi kilogramami. W podgrzybkach znajdziemy również cenne źródło kwasu palmitynowego i oleinowego.
Koźlarze, czyli kozaki
Popularnie rosnące na skrajach lasów koźlarze czerwone i koźlarze pomarańczowo-żółte dostarczają sporo witaminy B3, czyli niacyny. 100 g tych grzybów może zapewnić 20 proc. dziennego zapotrzebowania człowieka na niacynę.
Komentarze