Czosnek - smakowity dodatek do potraw i zdrowotna skarbnica.

Co decyduje o właściwościach czosnku?

Czosnek swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza obecności związków siarki w jego cebulach. Najbardziej znanym związkiem jest allicyna, która nie jest obecna w świeżych ząbkach czosnku. Powstaje z alliny pod wpływem rozgniatania i krojenia.

Poza allicyną czosnek jest bogaty w:

białka,
węglowodany,
aminokwasy,
witaminę C,
witaminy z grupy B,
składniki mineralne,
flawonoidy,
kwasy fenolowe.

W lecznictwie oprócz świeżego czosnku zastosowanie znajdują także sproszkowany czosnek i olejek czosnkowy.

Czosnek – właściwości

Ze względu na zawartość powyższych składników w czosnku wykazuje on właściwości:

przeciwdrobnoustrojowe – czosnek jest uznawany za „naturalny antybiotyk” ze względu na działanie na różne drobnoustroje. Allicyna działa bakteriobójczo na wiele bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych, także na szczepy oporne na antybiotykoterapię. Czosnek wykazuje właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwpasożytnicze;
antyoksydacyjne – właściwości wymiatające wolne rodniki są szczególnie silne ze względu na budowę związków organicznych występujących w czosnku;
przeciwzapalne;
przeciwnowotworowe – badania wskazują, że związki siarkowe zawarte w czosnku obniżają ryzyko rozwoju nowotworu jelita grubego, pęcherza czy żołądka;
obniżające poziom cholesterolu – związki aktywne zawarte w czosnku hamują syntezę cholesterolu podczas jego przemian w organizmie.

Czosnek na przeziębienie?

Czosnek był i nadal jest popularny jako naturalny sposób walki z przeziębieniem. Dzięki swoim właściwościom przeciwwirusowym i antyoksydacyjnym wzmacnia odporność. Stosowanie czosnku skraca czas trwania przeziębienia.

Pamiętaj, że czosnek wykazuje te właściwości po podaniu doustnym. Uwaga! Nie wkładaj ząbków czosnku lub jego fragmentów do nozdrzy czy uszu w celu walki z objawami przeziębienia. Tak zastosowany czosnek może wywołać silną reakcję alergiczną lub poparzenie skóry.

Zewnętrznie czosnek możesz stosować w postaci tzw. gałganka Aliny. Rozgnieciony czosnek owiń gazą, tak aby mógł ulatniać się z niego olejek. Umieść go w pobliżu miejsca, w którym często przebywasz, np. na szafce nocnej.

W jakiej postaci spożywać czosnek?

Najlepszy jest świeży czosnek. W takiej postaci zachowuje najwięcej właściwości leczniczych i odżywczych. Poddany obróbce termicznej traci część swoich właściwości.

2 ząbki czosnku dziennie w zupełności wystarczą. Zbyt duża ilość może powodować nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego, np. biegunkę czy wzdęcia. Jeśli przeszkadza Ci jego ostry smak i zapach, możesz wybrać suplementy diety zawierające olejowy wyciąg z czosnku. Takie produkty są całkowicie pozbawione smaku i zapachu czosnku.

Syrop z czosnku

Dwie główki czosnku przepuść przez praskę lub zmiksuj i odstaw na 10-15 minut.
Do słoika wlej sok z trzech wyciśniętych cytryn i szklankę przegotowanej wody. Możesz także dodać 2-3 łyżki miodu.
Dodaj przygotowany wcześniej czosnek. Całość wymieszaj i zakręć słoik.
Syrop z czosnku odstaw do lodówki na 2-3 doby. Trzymany w lodówce powinien zachować świeżość nawet do trzech tygodni.

Stosuj jedną łyżkę stołową dziennie, zarówno u dzieci, jak i dorosłych.