Sernik dla cukrzyków – przepis z malinami

Składniki:

• Kilogram twarogu półtłustego
• 6 jajek (w rozmiarze L)
• 80 g masła
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli
• 2 szklanki malin

Wykonanie:

1. Przemiel dokładnie ser w maszynce do mielenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka schowaj do lodówki. W jednym naczyniu umieść masło, ksylitol i ekstrakt z wanilii, a następnie zmiksuj je ze sobą. Dodawaj żółtka (po jednym!), kontynuując miksowanie. Następnie, małymi porcjami, dodawaj ser, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
3. Wyjmij białka z lodówki, dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę.
4. Do masy serowej dodaj ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Wsyp szklankę malin i ponownie delikatnie wymieszaj.
5. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około godzinę.
6. Po upieczeniu otwórz piekarnik i studź sernik przy uchylonych drzwiach. Po ostygnięciu udekoruj ciasto pozostałymi malinami lub truskawkami. Sernik dla cukrzyków gotowy!