Przepis na zupę cebulową

Składniki:

• 500 g cebuli
• 100 g twardego sera żółtego 
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• 1.5 lbulionu warzywnego lub rosołu
• pół bagietki
• tymianek, sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę pokrój w piórka, mocno rozgrzej głęboką patelnię lub rondel. Dodaj masło i oliwę, po chwili wrzuć cebulę, dodaj też cukier. Cebulę podsmażaj na małym ogniu przez około 30 minut, ma nabrać lekko brązowego, karmelowego koloru. Wtedy dodaj tymianek, zmiażdżony czosnek i wino. Gdy większość płynu (wina) wyparuje, dodaj bulion. Gotuj przez 10–15 minut, dopraw do smaku. Bagietkę pokrój w kromki, podpiecz w piekarniku (możesz też użyć czerstwego pieczywa – wtedy pomiń ten krok). Zupę przelej do małych, żaroodpornych miseczek, do każdej włóż kromkę (lub dwie) pieczywa. Całość posyp serem, zapiekaj przez kilka minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni, do czasu aż ser się roztopi.

Wskazówka : Jeśli nie masz żaroodpornych miseczek, możesz podawać zupę w normalnych, a grzanki z serem podgrzać osobno i włożyć do miseczek tuż przed podaniem.

A.J.