Składniki na formę keksową o długości 30 cm:
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 5 jajek (rozmiar M)
- 250 g masła (lub margaryny)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka mleka, temperatura pokojowa
- ok. 300 g bakalii + trochę do dekoracji
Lukier:
- 130 g cukru pudru
- 2 ½ - 3 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
- masło (lub margaryna) do wysmarowania formy
- mąka do posypania formy
Wykonanie:
1. Formę keksową o długości 30 cm i szerokości ok. 11 cm wysmaruj masłem i posyp mąką. Odstaw na bok.
2. Przesiej mąkę. Bakalie pokrój na mniejsze kawałki, wymieszaj z 1-2 łyżkami przesianej mąki i odstaw na bok.
3. Oddziel białka od żółtek. Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę, miksując na najwyższych obrotach przez 7-10 minut. Następnie dodawaj stopniowo po jednym żółtku, miksując każde przez około 1 minutę.
4. Sodę wymieszaj z mlekiem. Stopniowo dodawaj mąkę do ubitej masy, miksując na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.
5. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Dodaj sodę rozpuszczoną w mleku oraz obtoczone w mące bakalie, mieszając delikatnie.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę w temperaturze 180°C (grzałka góra-dół), do suchego patyczka. Po 20 minutach pieczenia możesz naciąć ciasto wzdłuż na głębokość ok. 1 cm, aby zapobiec nierównemu pękaniu. Jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj je folią aluminiową.
7. Upieczone ciasto pozostaw w formie do lekkiego przestygnięcia, a następnie wyjmij je i odstaw na kratkę kuchenną, aby całkowicie ostygło.
Komentarze