Składniki:
Placuszki:
- botwina - 150 g
- ziemniak - 2 szt.
- cebula - 1 szt.
- czosnek główka - 2 szt.
- jajko - 2 szt.
- mąka pszenna - 3 łyżki
- świeży koperek - 3 łyżki
- sól - 0,5 łyżeczki
- olej rzepakowy - 4 łyżki
Sos chrzanowy:
- jogurt naturalny - 150 ml
- śmietana kwaśna - 100 ml
- chrzan tarty - 2 łyżki
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- świeży koperek - 2 łyżki
- sól - 1 szczypta
- pieprz czarny - 1 szczypta
Wykonanie:
Natkę botwiny i koperek bardzo drobno siekamy. Buraczki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czosnek drobno siekamy. Składniki umieszczamy w misce, dodajemy do nich jajka i doprawiamy solą. Do osobnej miski ścieramy na tarce o drobnych oczkach ziemniaki. Następnie mocno odciskamy je w dłoniach i dodajemy do miski z pozostałymi składnikami. Całość dokładnie mieszamy, stopniowo dodając mąkę, aż ciasto uzyska odpowiednią konsystencję. Na patelni rozgrzewamy olej. Placki nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor. Kiedy będą gotowe, przekładamy je na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu.
Sos: Koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
A.J.
Komentarze