Zdrowie i smak w jednym czyli kreatywne pomysły na borówkę amerykańską

Przepis na muffinki z borówkami

Składniki:

• szklanka mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• cukier waniliowy,
• 1/2 kostki masła,
• 2 duże jajka,
• szklanka mleka,
• 1 1/2 szklanki borówek amerykańskich,
• cukier puder do podania.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
2. Masło roztop i ostudź.
3. Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia.
4. Wszystkie składniki suche połącz z mokrymi, dodaj borówki i delikatnie wymieszaj.
5. Ciasto wylej do foremek na muffinki (pamiętaj o papilotkach) i piecz przez około 20 minut (do suchego patyczka).
6. Muffiny z borówkami podawaj posypane cukrem pudrem.

Przepis na sok z borówek

Składniki:

• 2,5 kg borówek,
• 500 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Borówki przebierz, umyj i osącz, a następnie zmiksuj porcjami.
2. Powstałą miazgę przełóż do wyparzonych słoików.
3. Do borówek dodaj cukier, dobrze wymieszaj i odstaw pod przykry­ciem na 24 godziny. Zawartość słoika należy od czasu do czasu wy­mieszać.
4. Po 24 godzinach borówki przecedź przez sito i odciśnij sok.
5. Uzys­kany sok przelej do słoików lub butelek i pasteryzuj przez około 15 minut.
6. Sok z borówek przechowuj przez całą zimę w suchym i chłodnym miejscu.

Przepis na sos borówkowy do mięs

Składniki:

• 1/2 szklanki borówek (mogą być mrożone),
• kilka goździków,
• 100 ml bulionu,
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Na małej patelni uduś borówki. Po 5 minutach dodaj goździki i duś jeszcze przez 15 minut. Gdy owoce się rozpadną, dodaj ciepły bulion i gotuj przez 10 minut, aż nieco odparuje.
2. Dopraw do smaku solą i dodaj łyżkę musztardy.
3. Sos z borówek podawaj jako dodatek do pasztetów i mięs na zimno.