Składniki:
- 1 kalafior
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 marchewki
- 1,5 szklanki makaronu np. rurki, świderki czy kokardki
- 100ml słodkiej śmietany 30%
- 2 jajka
- garść płatków migdałowych
- 100g startego sera żółtego
- 250ml wywaru mięsnego lub warzywnego
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
- opcjonalnie imbir, kminek, koperek, ostra papryka, czosnek, boczek wędzony
- masło do smarowania formy
Wykonanie:
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Makaron ugotować w osolonej wodzie na półtwardo. Kalafior oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Ugotować w osolonej wodzie na półtwardo. Cebulę przysmażyć na oleju. Dodać paprykę i marchewki. Chwilę przysmażyć. Zalać wywarem i gotować, aż marchewka będzie półtwarda. Śmietanę wymieszać z jajkami. Dodać do garnka z marchewką. Wymieszać i już nie gotować. Doprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wyłożyć makaron. Na makaronie ułożyć różyczki kalafiora. Wylać resztę warzyw z sosem śmietanowo- jajecznym. Posypać startym serem i migdałami.
Zapiec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C.
A.J.
Komentarze