Składniki:
- 2 bakłażany
- 3 cukinie
- 3 pomidory
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
Wykonanie:
-
Przygotuj warzywa: Bakłażany, cukinie i papryki pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Pomidory pokrój w plasterki. Cebule i czosnek posiekaj drobno.
-
Smażenie warzyw: W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
-
Dodawanie warzyw: Do cebuli i czosnku dodaj pokrojone bakłażany, cukinie i papryki. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną się rumienić.
-
Dodawanie przypraw: Dodaj do warzyw suszone przyprawy: tymianek, rozmaryn i oregano. Wymieszaj, aby aromaty się połączyły.
-
Dodawanie pomidorów: Teraz dodaj pokrojone pomidory do reszty warzyw. Dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż sos pomidorowy zgęstnieje.
-
Duszenie: Przykryj rondel lub patelnię i dus warzywa na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
-
Podawanie: Ratatouille jest gotowe, gdy warzywa są miękkie, a sos jest gęsty i aromatyczny. Przed podaniem posyp bazylią.
To danie jest doskonałe jako główne danie lub jako dodatek do mięsa czy ryby. Świeżość warzyw i ziołowy aromat sprawią, że wrzesień stanie się smakowitym miesiącem pełnym kulinarnych przyjemności.
Komentarze