Jak ugotować ziemniaki, żeby były smaczne i się nie rozgotowały?
Gotowanie ziemniaków wydaje się bardzo proste, jednak niewłaściwy czas gotowania lub zbyt duży ogień mogą sprawić, że ziemniaki zaczną się rozpadać. Z kolei gotowane zbyt krótko pozostaną twarde w środku. Jak przygotować je tak, aby były miękkie, smaczne i zachowały odpowiednią konsystencję?
Przygotowanie ziemniaków do gotowania
Ziemniaki należy najpierw obrać, a następnie dokładnie opłukać pod zimną wodą. Większe bulwy warto pokroić na kilka części. Najlepiej, aby kawałki miały podobną wielkość – dzięki temu ugotują się równomiernie.
Przygotowane ziemniaki wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby znajdowała się ona około 1–2 cm ponad ich powierzchnią. Wodę możemy od razu lekko posolić, dopasowując ilość soli do własnych preferencji.
Ile czasu gotować ziemniaki?
Garnek stawiamy na kuchence i doprowadzamy wodę do wrzenia. Następnie zmniejszamy moc palnika, aby ziemniaki gotowały się spokojnie. Zbyt intensywne wrzenie może powodować rozpadanie się kawałków.
Ziemniaki najczęściej potrzebują około 15–25 minut gotowania. Dokładny czas zależy przede wszystkim od odmiany ziemniaków oraz wielkości kawałków.
Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy ziemniaki są już gotowe, jest nakłucie jednego kawałka widelcem lub cienkim nożem. Jeśli ostrze łatwo wchodzi do środka, ziemniaki można odcedzić.
Jak zapobiec rozgotowaniu ziemniaków?
Nie warto kierować się wyłącznie czasem podanym na zegarku. Drobniej pokrojone ziemniaki mogą być gotowe znacznie szybciej niż duże kawałki. Pod koniec gotowania dobrze jest więc regularnie sprawdzać ich miękkość.
Po ugotowaniu wodę dokładnie odlewamy. Garnek z ziemniakami można następnie postawić na kilkanaście sekund na bardzo małym ogniu lub pozostawić bez przykrycia, aby odparował nadmiar wilgoci. Dzięki temu ziemniaki będą bardziej suche i puszyste.
Jak podawać ugotowane ziemniaki?
Gotowe ziemniaki można pozostawić w kawałkach albo rozgnieść tłuczkiem. Doskonale smakują z niewielką ilością masła oraz świeżymi ziołami.
Do ziemniaków szczególnie dobrze pasuje posiekany koperek lub natka pietruszki. Można wykorzystać zarówno świeże, jak i wcześniej zamrożone zioła. Jeśli przygotowujemy posiłek dla dzieci, które nie przepadają za zielonymi dodatkami, zioła można podać osobno.
Tak przygotowane ziemniaki będą miękkie w środku, zachowają odpowiednią konsystencję i sprawdzą się jako dodatek do wielu dań obiadowych.
Smacznego!
Komentarze