Składniki na chłodnik:
- 1 kg mięsistych, dojrzałych pomidorów
- 1 mała czerwona papryka
- 2 ogórki gruntowe ok 200 g
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 4 łyżki soku z cytryny lub limonki
- przyprawy: płaska łyżeczka soli; po 1/3 łyżeczki pieprzu i cukru; szczypta kminku
Składniki na dodatki:
- 1 awokado
- 3 rzodkiewki
- opakowanie fety lub sera sałatkowego
- 4 łyżki oliwy
- grzanki z połowy bagietki
- oraz: koperek, listki bazylii, po szczypcie soli i pieprzu
Wykonanie:
Kilogram pomidorów obierz cienko ze skórki. Obierz też dwa ogórki gruntowe oraz małą, czerwoną paprykę. Obierz też dwa ząbki młodego czosnku. Obrane pomidory, ogórki, paprykę i czosnek pokrój dla wygody na mniejsze kawałki i umieść w naczyniu, w którym zmiksujesz je na gładki krem. Warzywa zmiksuj na gładko przy pomocy blendera typu żyrafa lub też blendera kielichowego, czy innego malaksera. Do kremu z warzyw wlej cztery świeżo wyciśnięte łyżki z soku z cytryny lub limonki oraz trzy łyżki oliwy. Dodaj również przyprawy, czyli płaską łyżeczkę soli, po 1/3 łyżeczki pieprzu i cukru oraz szczyptę kminku. Dokładnie wymieszaj gotowy chłodnik pomidorowy i odłóż do lodówki. Chłódź go minimum jedną godzinę.
W tym czasie przygotuj dodatki do chłodnika. Z dojrzałego awokado usuń pestkę oraz skórę. Miąższ pokrój w kostkę nie większą niż 1 cm. Obierz i pokrój w taką samą kostkę również ogórki, zaś rzodkiewki tylko umyj i pokrój drobno. Dodaj siekany koperek oraz po szczypcie soli i pieprzu. Ser feta lub ser sałatkowy pokrój w kostkę wielkości około 1 cm. Tak przygotowane dodatki również odłóż do schłodzenia.
Bardzo zimny chłodnik podziel na porcje. Do każdego talerza dodaj też mieszankę schodzonych dodatków, czyli pokrojone warzywa oraz ser feta.
Komentarze