Składniki
- 300 g dyni
- 2 jajka
- 120 g mąki
- 150 g masła
- 4 łyżki cukru trzcinowego (lub ksylitolu/erytrytolu/stewii)
- 1 łyżka cukru pudru
- 10 g cukru waniliowego
- 10 g proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 0,5 cytryny (sok i skórka)
- Szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie dyni: Obierz dynię i zetrzyj na średniej tarce. Następnie odciśnij nadmiar płynu.
- Cytryna: Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok.
- Masło i cukier: Utrzyj masło z cukrem (lub jego odpowiednikiem) na puszystą masę.
- Mieszanie składników: Ubij jajka, dodaj do nich sok i skórkę z cytryny, dynię oraz dobrze wymieszaj.
- Suche składniki: Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
- Łączenie składników: Połącz suche i płynne składniki, mieszając je na niezbyt gęste ciasto.
- Foremki: Wypełnij natłuszczone silikonowe foremki lub papilotki do 2/3 ich objętości.
- Pieczenie: Wstaw babeczki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut.
- Wykończenie: Po wystudzeniu posyp babeczki cukrem pudrem.
Porady
- Aby dodać babeczkom więcej aromatu, możesz użyć szczypty cynamonu, gałki muszkatołowej lub przyprawy do piernika.
- Jeśli chcesz, aby babeczki były bardziej wilgotne, dodaj do masy kilka łyżek jogurtu naturalnego.
- Babeczki świetnie smakują z kremem na bazie serka mascarpone i odrobiną miodu.
Dlaczego warto spróbować?
Babeczki z dyni to idealny deser na jesień. Są szybkie i proste w przygotowaniu, a dzięki dyni – bogate w witaminy i błonnik. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych słodkich wypieków.
Komentarze